Bondades de un alimento ideal
La miel es un alimento natural, que no ha sido sometido a procesos de purificación y por lo tanto posee todos los componentes nutritivos fundamentales.
En su composición entran azucares, principalmente  azucares simples, glucosa y fructosa.
Los cuales no necesitan transformación por los jugos digestivos para ser asimilados, por lo tanto casi la totalidad de los azucares contenidos en la miel una vez ingerida, pueden ser absorbidos y pasar a la sangre donde proporcionan calor y energía. Además del alto contenido en azucares, la miel posee una diversidad de sustancias indispensables para todo organismo vivo. Así encontramos en la miel, entre otras, vitaminas del grupo B y la vitamina C. Entre ellas tiene una extraordinaria importancia la vitamina B1, tiamina, ya que la misma cumple la función primordial durante el proceso digestivo. El color de la miel se debe pura y exclusivamente a materias colorantes del néctar, es decir que, el color de la miel varia según la fuente florar de donde ha sido acopiado.